1993年 1月
2019年現在代表の秋庭が東京銀座歌舞伎座東新館にて、
禅ギャラリー「洗心」の支配人を務めていた中、バブルの盛衰を体験し、
ココロとカラダの正常化、健全化の必要性を強く感じ、
禅の教えをベースとした、新しい組織の形を模索しはじめる。
1993年 11月
気づきと内観をベースにした教室、
『 ウエストの簡易絵てがみ教室』を新大阪のマンションの一室にてスタートさせる
1994年 6月
『 ウエストの簡易絵てがみ教室』を 『ウエストの絵てがみ教室』に変名
1997年 3月
食からのココロとカラダの正常化、健康を目的としたナチュラルレストラン『 natural kitchen めだか1 号店』を梅田太融寺付近にOPENさせる。
金沢のお菓子のお店フランドールからの依頼で
ナチュラルキッチンめだかの店主 かわすみさゆり・絵 / あきばひろし（代表）・文章 で
『 動物職人シリーズ』のハガキを製作発売。
大阪近郊の書店などで販売される。
( 後、12 年後の2011 年PHP研究所より本としてまとめられ出版される)
2000年 4月
滋賀県鯖街道沿いの朽木村にて美しい川沿いのロッジを購入。『 風の谷』と命名され、
ナチュラル料理教室、アロマ教室、ハーブ教室、絵てがみ教室などを合宿形式で行う。
2003年 3月
風の谷のすぐ裏にあったかやぶき屋根の古民家を改装し、田舎のレストランギャラリーとしてオープンさせ、商業的にも成功させる。
2005年 1月
700坪あった古民家は好評を博し、たくさんの人々が訪れたものの、家主の希望により３年で返却。
2005年 6月
関西に岩盤浴場が2～3店舗しかない頃に、カラダを温めることの大切さを伝えるために、岩盤浴『ちいさな木』を
natural kitchen めだかのすぐそばにOPENさせる。
2006年 2月
音楽ステージとギャラリーを併設した『natural kitchen めだか2 号店』を岩盤浴ちいさな木の1F店舗にOPEN
玄米のお寿司、モロヘイヤ麺、マクロビオティックケーキなど、めだか1号店ではできなかった新しい健康食の研究創作をはじめる。
※ natural kitchen めだかは翌年の関西ＷＡＬＫＥＲのおいしい自然食店グランプリを2 回連続で受賞する。
2007年
アイリッシュハープ奏者みつゆきとの出会いにより、代表の秋庭プロデュースにより、ヒーリングアイリッシュハープの探求と拡散を目的とした『Little Healing』を設立。
アイリッシュハープ奏者みつゆきのCDを4枚発売。また、心の癒しを目的としたアイリッシュハープ教室をスタートさせる。
2007年 8月
ココロとカラダの正常化と企業との接点を目指し法人化。
四季の移り変わりを感じる心を大切にしたいといった想いより、会社名を『 ＳＥＡ．ＳＯＮ』と名付け、ショールーム兼メインオフィスを natural kitchen めだか2 号店の前に設立する。
2009年 4月
健康弁当の需要の拡大により、めだか1号店をレストランよりケータリング形式に変更し、宅配弁当、店頭弁当の販売を開始する。
2010年 4月
様々な旅館、スーパー銭湯、飲食店などをプロデュースするなか、大阪の守口市の禅寺『南詢寺』の新築改装のトータルコーディネートを代表 秋庭が担当する。
和紙デザイナー堀木エリ子氏と建築デザイナー杉木源三氏、亀山建設、植彌加藤造園などの協力のもとで完成させる。
2010年 11月
natural kitchen めだか2 号店の裏のビルに、カルチャースペースの『season フリールーム’８’』とボディセラピーの部屋をOPEN させる。
2011年 1月
株式会社ＰＨＰ研究所より、絵・かわすみさゆり、文・あきばひろし で大人の癒し絵本として『動物職人のなみだ』 が発刊される。
（動物職人のなみだは12年前に代表 秋庭が禅の教えをベースにかいたハガキをまとめたもの。）
2012年 11月
絵てがみ教室、アイリッシュハープ教室、自然食レストラン、岩盤浴、ナチュラルサロンなどを運営するにあたり、気が付けば顧客が女性ばかりになり男性（特に中年層の男性）が居辛い空間になっていたため、現状の顧客とは違う顧客との接点を求め、郷土料理を出す居酒屋「瓦そば すずめ」をOPENさせる。
2014年
総合窓口としてインフォメーションルームをOPENさせる。
2015年
『season フリールーム’８’』の下に『season フリールーム’３’』をつくり、自ら教室づくりなどチャレンジしたい人の場の提供を広げる。
2016年
池田明子氏が代表を務めるフィトセラピー（植物療法）の学校『ソフィア』の関西地区の拠点となり、元ナチュラルキッチンめだかの店主川角がフィトセラピーの講師として活躍をはじめる。
2017年
老舗味噌店や株式会社『小金屋』の店舗プロデュースなど、他の店舗、会社、個人などのコンサルティング業務が増える。
2019年
人生の充実をテーマにミュージックレターを創作。代表自身の音楽活動もふくめ、人生の充実をテーマに 自己表現のサポートをはじめる。
2022年
メンタルケアやメンタルサポートを目的とした「感情エネルギー研究所」をスタートさせる。